Was ist Schnittknoblauch? Unterschiede, Anbau und Verwendung im Garten

Du möchtest Knoblauch im Garten anbauen, hast aber wenig Platz oder möchtest nicht jedes Jahr neue Zehen stecken? Dann könnte Schnittknoblauch eine interessante Ergänzung für dein Kräuterbeet sein. Seine schmalen grünen Blätter erinnern an Schnittlauch, schmecken aber deutlich nach Knoblauch. Und das Beste: Du kannst sie während der Gartensaison immer wieder frisch abschneiden.

Anders als gewöhnlicher Knoblauch bildet Schnittknoblauch keine großen, aus mehreren Zehen bestehenden Knollen. Stattdessen wächst er als mehrjährige, winterharte Kräuterpflanze, die im Frühjahr neu austreibt. Du erntest hauptsächlich die Blätter und kannst damit Salate, Kräuterquark, Gemüsegerichte oder Suppen würzen.

Doch was genau steckt hinter dieser Pflanze? Ist Schnittknoblauch tatsächlich eine Knoblauchsorte, wie unterscheidet er sich von Schnittlauch und lohnt sich sein Anbau im eigenen Garten?

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Was genau ist Schnittknoblauch?

Schnittknoblauch trägt den botanischen Namen Allium tuberosum und gehört zur Gattung Lauch (Allium). Damit ist er mit Knoblauch, Schnittlauch, Zwiebeln und Porree verwandt. Botanisch zählt er zur Familie der Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae).

Ursprünglich stammt die Pflanze aus Asien, wo sie schon lange als Gemüse- und Gewürzpflanze verwendet wird. Besonders in der chinesischen, koreanischen und japanischen Küche spielen ihre aromatischen Blätter eine wichtige Rolle.

Im Handel findest du Schnittknoblauch unter verschiedenen Namen:

• Knoblauch-Schnittlauch
• Chinesischer Schnittlauch
• Knolau
• Chinesischer Lauch
• Garlic Chives (englische Bezeichnung)

Gemeint ist damit in der Regel dieselbe Pflanzenart, Allium tuberosum.

Wie sieht Schnittknoblauch aus?

Schnittknoblauch wächst in dichten Horsten. Das bedeutet, dass viele einzelne Triebe dicht nebeneinander aus dem Boden kommen und mit der Zeit einen immer größeren Pflanzenbüschel bilden.

Seine Blätter sind schmal, länglich und flach. Genau daran kannst du ihn gut von gewöhnlichem Schnittlauch unterscheiden, dessen Blätter rund und innen hohl sind.

Das Laub erreicht meist eine Höhe von etwa 25 bis 40 Zentimetern. Während der Blütezeit können die Blütenstängel deutlich höher werden.

Im Spätsommer erscheinen zahlreiche kleine, weiße, sternförmige Blüten, die in lockeren Dolden zusammenstehen. Sie sehen nicht nur hübsch aus, sondern werden auch von Bienen und anderen blütenbesuchenden Insekten angeflogen.

Unter der Erde bildet Schnittknoblauch kleine, längliche Zwiebelansätze und ein ausdauerndes Wurzelsystem. Die großen, typischen Knoblauchknollen, die du vom Küchenknoblauch kennst, fehlen dagegen.

Was ist der Unterschied zwischen Schnittknoblauch, Schnittlauch und normalem Knoblauch?

Obwohl die drei Pflanzen miteinander verwandt sind, unterscheiden sie sich deutlich in Wuchsform, Geschmack und Verwendung.

Ist Schnittknoblauch eine richtige Knoblauchsorte?

Nein. Schnittknoblauch ist eine eigenständige Pflanzenart und keine Sorte des gewöhnlichen Knoblauchs.

Das ist besonders wichtig, wenn du ihn selbst anbauen möchtest. Bei normalem Knoblauch steckst du einzelne Zehen in die Erde und erntest später die daraus entstandenen Knollen. Beim Schnittknoblauch geht es dagegen hauptsächlich um die immer wieder nachwachsenden Blätter.

Du kannst ihn also eher wie Schnittlauch behandeln.

Schmeckt Schnittknoblauch wirklich nach Knoblauch?

Ja, allerdings deutlich milder.

Wenn du ein frisches Blatt zwischen den Fingern zerreibst, bemerkst du den typischen Knoblauchgeruch. Beim Essen ist das Aroma würzig, frisch und leicht lauchartig.

Der Geschmack ist weniger scharf und intensiv als bei einer rohen Knoblauchzehe. Deshalb eignet sich Schnittknoblauch besonders für Gerichte, bei denen du eine feine Knoblauchnote möchtest, ohne dass sie alle anderen Zutaten überdeckt.

Manchmal wird behauptet, Schnittknoblauch verursache grundsätzlich keinen Knoblauchgeruch nach dem Essen. Das lässt sich so pauschal nicht bestätigen. Auch er enthält schwefelhaltige Aromastoffe. Wie stark der Geruch ausfällt, hängt unter anderem von der verzehrten Menge und der individuellen Wahrnehmung ab.

Lohnt es sich, Schnittknoblauch im Garten anzubauen?

Für Hobbygärtner hat Schnittknoblauch einige praktische Vorteile.

Du musst ihn nicht jedes Jahr neu pflanzen. Hat er sich einmal an einem passenden Standort etabliert, treibt er über mehrere Jahre zuverlässig aus. Während der Wachstumszeit kannst du regelmäßig Blätter ernten.

Besonders praktisch ist das, wenn du beim Kochen nur eine kleine Menge Knoblaucharoma benötigst. Statt eine Knoblauchknolle anzuschneiden, gehst du kurz ins Kräuterbeet und schneidest einige Blätter ab.

Außerdem benötigt Schnittknoblauch relativ wenig Platz. Ein einzelner Horst lässt sich gut zwischen anderen Kräutern unterbringen oder in einem Topf auf dem Balkon kultivieren.

Ein weiterer Vorteil ist die späte Blüte. Wenn viele andere Küchenkräuter ihre Hauptblüte bereits hinter sich haben, kann Schnittknoblauch noch Nahrung für blütenbesuchende Insekten bieten.

Allerdings ersetzt er normalen Knoblauch nicht vollständig. Wenn du Knollen zum Lagern, Braten oder Einlegen ernten möchtest, brauchst du weiterhin Allium sativum.

Welchen Standort braucht Schnittknoblauch?

Schnittknoblauch ist eine vergleichsweise unkomplizierte Kräuterpflanze. Trotzdem wächst er nicht an jedem Standort gleich gut.

Sonne oder Halbschatten?

Am besten gedeiht Schnittknoblauch an einem sonnigen bis halbschattigen Platz.

Bei ausreichend Sonne entwickelt er kräftige Blätter und wächst meist besonders dicht. Auch ein Standort mit einigen Stunden direkter Sonneneinstrahlung kann gut funktionieren.

Im tiefen Schatten fällt das Wachstum dagegen häufig schwächer aus. Die Blätter bleiben dünner und die Ernte geringer.

Ein guter Platz wäre beispielsweise am Rand eines Gemüsebeets, neben einem Gartenweg oder in einem sonnigen Kräuterbeet.

Welcher Boden ist geeignet?

Schnittknoblauch bevorzugt einen lockeren, humosen und ausreichend nährstoffreichen Boden, der Wasser gut ablaufen lässt.

Ideal ist Erde, die Feuchtigkeit speichern kann, ohne dauerhaft nass zu bleiben.

Auf sehr sandigen Böden trocknet der Wurzelbereich schnell aus. Hier kann reifer Kompost helfen, die Wasserhaltefähigkeit zu verbessern.

Schwere Lehmböden sind nicht grundsätzlich ungeeignet. Problematisch wird es vor allem, wenn sich nach Regen längere Zeit Wasser im Wurzelbereich staut.

Bei solchen Böden kann es sinnvoll sein, die Pflanze in ein leicht erhöhtes Beet zu setzen oder die Bodenstruktur mit organischem Material zu verbessern.

Wichtig: Schnittknoblauch ist zwar robust, aber dauerhaft nasse Wurzeln verträgt er schlecht. Besonders im Winter kann Staunässe problematisch werden.

Schnittknoblauch aussäen: Wann und wie funktioniert es?

Du kannst Schnittknoblauch problemlos aus Samen ziehen. Alternativ lassen sich Jungpflanzen kaufen oder ältere Horste teilen.

Wann wird Schnittknoblauch ausgesät?

Für die Aussaat kommen vor allem Frühjahr und Frühsommer infrage.

Ab März kannst du Schnittknoblauch in kleinen Anzuchttöpfen im Haus oder an einem geschützten, hellen Platz vorziehen.

Im Freiland ist eine Aussaat ab April oder Mai möglich, sobald der Boden ausreichend erwärmt ist. In kühlen Regionen kann es sinnvoll sein, etwas länger zu warten.

Eine Aussaat im Spätsommer ist ebenfalls möglich. Allerdings benötigen junge Pflanzen vor dem Winter genügend Zeit, um sich zu entwickeln. Für Anfänger ist die Frühjahrsaussaat deshalb meist die einfachere Wahl.

So säst du Schnittknoblauch richtig aus

Für die Aussaat benötigst du lediglich Saatgut, lockere Erde und einen geeigneten Platz.

1. Lockere die Erde und entferne größere Steine sowie Unkraut.
2. Säe die Samen ungefähr 0,5 bis 1 Zentimeter tief aus.
3. Bedecke sie dünn mit Erde und drücke diese vorsichtig an.
4. Halte das Saatbeet gleichmäßig feucht, aber nicht nass.
5. Vereinzle die Jungpflanzen später oder setze kleine Pflanzengruppen mit ungefähr 25 bis 30 Zentimetern Abstand.

Bei günstigen Temperaturen keimen die Samen häufig innerhalb von ein bis drei Wochen. In kühlem Boden kann es länger dauern.

Die ersten Blätter sind sehr fein. Anfangs sieht der Nachwuchs beinahe wie gewöhnliches Gras aus.

Deshalb solltest du die Aussaatstelle markieren. Sonst passiert es leicht, dass du beim Unkrautjäten versehentlich deinen jungen Schnittknoblauch entfernst.

Wann kann man Schnittknoblauch zum ersten Mal ernten?

Bei frisch ausgesätem Schnittknoblauch ist etwas Geduld sinnvoll.

Lass die Jungpflanzen zunächst kräftig werden, bevor du größere Mengen abschneidest. Einzelne Blätter kannst du bei gut entwickelten Pflanzen schon im ersten Jahr vorsichtig ernten.

Eine regelmäßige, größere Ernte ist meist ab dem zweiten Standjahr möglich.

Das liegt daran, dass die Pflanzen zunächst ausreichend Blattmasse und ein kräftiges Wurzelsystem aufbauen müssen.

Schnittknoblauch pflanzen und durch Teilung vermehren

Wenn du nicht auf die Entwicklung aus Samen warten möchtest, kannst du eine vorgezogene Pflanze kaufen.

Setze sie möglichst so tief in die Erde, wie sie zuvor im Topf gestanden hat. Anschließend wird sie gut angegossen.

Ein Abstand von ungefähr 25 bis 30 Zentimetern zwischen den Pflanzen ist für die meisten Hausgärten ausreichend. Größere Horste benötigen mit der Zeit entsprechend mehr Platz.

Ältere Pflanzen teilen

Nach einigen Jahren können die Horste sehr dicht werden. Dann lohnt es sich, sie zu teilen.

Am einfachsten funktioniert das im Frühjahr, sobald der neue Austrieb beginnt.

Grabe den Horst vorsichtig aus und teile ihn mit einem sauberen Spaten oder Messer in mehrere Stücke. Jedes Teilstück sollte genügend Wurzeln und mehrere gesunde Triebe besitzen.

Anschließend pflanzt du die Teilstücke an ihrem neuen Standort ein und gießt sie gründlich.

Eine Teilung etwa alle drei bis vier Jahre kann helfen, sehr dichte Pflanzenbestände wieder zu verjüngen. Wenn dein Schnittknoblauch kräftig wächst, musst du dich allerdings nicht starr an diesen Zeitraum halten.

Wie pflegt man Schnittknoblauch richtig?

Im Vergleich zu vielen Gemüsepflanzen benötigt Schnittknoblauch wenig Pflege. Ganz ohne Wasser und Nährstoffe kommt er bei regelmäßiger Ernte allerdings nicht aus.

Wie oft muss Schnittknoblauch gegossen werden?

Frisch gepflanzter Schnittknoblauch braucht zunächst gleichmäßige Feuchtigkeit, damit sich neue Wurzeln entwickeln.

Ältere Pflanzen vertragen kurze Trockenperioden meist recht gut. Bei längerer Trockenheit wachsen die Blätter jedoch langsamer und können zäher werden.

Gieße deshalb vor allem dann, wenn die oberen Zentimeter des Bodens trocken sind und längere Zeit kein Regen gefallen ist.

Im Topf musst du häufiger kontrollieren, weil das Substrat schneller austrocknet.

Muss Schnittknoblauch gedüngt werden?

Wenn du deinen Schnittknoblauch regelmäßig erntest, entziehst du der Pflanze mit den abgeschnittenen Blättern Nährstoffe.

Eine maßvolle Düngung im Frühjahr ist deshalb sinnvoll.

Im Garten reicht auf einem gut versorgten Boden häufig eine dünne Schicht reifer Kompost. Bei schwachem Wachstum oder sehr häufigem Schnitt kann eine zusätzliche, zurückhaltende Nährstoffgabe helfen.

Übertreiben solltest du es nicht. Zu viel Stickstoff kann ein sehr weiches Blattwachstum fördern.

Sollte man die Blüten abschneiden?

Das hängt davon ab, was du mit deinem Schnittknoblauch vorhast.

Möchtest du möglichst viele zarte Blätter ernten, kannst du die Blütenstängel frühzeitig entfernen.

Möchtest du dagegen die weißen Blüten genießen und Insekten eine zusätzliche Nahrungsquelle bieten, lässt du einen Teil der Pflanze blühen.

Allerdings gibt es einen Punkt, den du beachten solltest: Schnittknoblauch kann sich durch Samen recht kräftig selbst vermehren.

Wenn du nicht möchtest, dass im nächsten Jahr überall kleine Schnittknoblauchpflanzen auftauchen, schneide die verblühten Blütenstände ab, bevor die Samen ausreifen. In geeigneten Klimazonen kann die Pflanze dadurch unerwünscht große Bestände bilden.

Schnittknoblauch ernten: So wachsen die Blätter wieder nach

Schnittknoblauch gehört zu den Kräutern, die du während der Gartensaison immer wieder ernten kannst.

Sobald die Blätter ausreichend lang und kräftig sind, schneidest du sie mit einer sauberen Schere ab.

Wie tief darf man Schnittknoblauch abschneiden?

Schneide die Blätter ungefähr drei bis fünf Zentimeter über dem Boden ab.

So bleibt die Pflanzenbasis erhalten und die Blätter können erneut austreiben.

Bei kräftigen, gut eingewachsenen Pflanzen kannst du einen größeren Teil des Horstes auf einmal schneiden. Bei jungen oder geschwächten Pflanzen solltest du dagegen zurückhaltender ernten.

Wenn du nur wenig für die Küche brauchst, kannst du auch einzelne Blätter abschneiden.

Wie oft kann Schnittknoblauch geerntet werden?

Bei guten Wachstumsbedingungen sind mehrere Ernten zwischen Frühjahr und Herbst möglich.

Wie schnell die Blätter nachwachsen, hängt vor allem von Temperatur, Wasserversorgung, Nährstoffen und Pflanzenalter ab.

Im warmen Frühjahr und Frühsommer geht das Nachwachsen häufig schneller als bei kühlem Herbstwetter.

Ein fester Ernteabstand ist deshalb wenig sinnvoll. Orientiere dich lieber daran, wie kräftig sich die Pflanze nach dem letzten Schnitt entwickelt hat.

Gib ihr nach einem größeren Rückschnitt genügend Zeit, neue Blätter zu bilden.

Kann man Schnittknoblauch auch noch während der Blüte ernten?

Ja. Die Blätter bleiben grundsätzlich essbar.

Allerdings können sie während der Blüte etwas fester werden. Wenn du besonders zarte Blätter möchtest, erntest du vorzugsweise die jüngeren Triebe.

Auch die Blüten selbst sind essbar und können in der Küche verwendet werden.

Ist Schnittknoblauch winterhart?

Ja, Schnittknoblauch ist eine winterharte, mehrjährige Pflanze und kann in den meisten Regionen Deutschlands dauerhaft im Garten bleiben.

Wenn im Herbst die Temperaturen sinken, werden die Blätter gelb und sterben schließlich ab. Das ist kein Zeichen dafür, dass die Pflanze eingegangen ist.

Sie zieht sich gewissermaßen in ihre unterirdischen Überdauerungsorgane zurück.

Im folgenden Frühjahr erscheinen wieder neue grüne Blätter.

Muss Schnittknoblauch im Winter geschützt werden?

Bei ausgepflanzten, gut eingewurzelten Pflanzen ist normalerweise kein besonderer Winterschutz erforderlich.

Entscheidend ist vor allem, dass der Boden nicht dauerhaft vernässt.

Eine dünne Schicht Laub oder Mulch kann in sehr kalten Regionen und bei frisch gesetzten Pflanzen zusätzlichen Schutz bieten.

Anders sieht es bei Schnittknoblauch im Topf aus. Hier können die Wurzeln stärker durchfrieren, weil sie nicht vom umgebenden Gartenboden geschützt werden.

Stelle den Topf deshalb möglichst geschützt auf und umwickle ihn bei längerem strengem Frost gegebenenfalls mit isolierendem Material.

Vergiss außerdem nicht, an frostfreien Tagen gelegentlich die Feuchtigkeit zu kontrollieren. Auch winterharte Topfpflanzen können durch vollständiges Austrocknen geschädigt werden.

Kann man Schnittknoblauch im Topf oder auf dem Balkon anbauen?

Schnittknoblauch eignet sich gut für die Topfkultur. Gerade wenn du keinen eigenen Garten hast, ist das eine einfache Möglichkeit, frische Blätter zu ernten.

Wähle möglichst einen Topf mit mindestens 20 bis 25 Zentimetern Durchmesser. Für einen dauerhaft kräftigen Horst ist ein größerer Topf noch besser.

Wichtig ist ein Abzugsloch im Boden, damit überschüssiges Gießwasser ablaufen kann.

Als Substrat eignet sich eine hochwertige, strukturstabile Pflanzerde, die du bei Bedarf mit etwas mineralischem Material für eine bessere Durchlässigkeit mischen kannst.

Stelle den Topf an einen sonnigen bis halbschattigen Platz.

Im Sommer solltest du regelmäßig prüfen, ob die Erde noch ausreichend feucht ist. Besonders auf einem heißen Südbalkon kann ein kleiner Topf schnell austrocknen.

Kann Schnittknoblauch auf der Fensterbank wachsen?

Grundsätzlich ja. Für ein dauerhaft kräftiges Wachstum braucht die Pflanze aber viel Licht.

An einer dunklen Küchenfensterbank werden die Blätter häufig lang, dünn und schwach.

Außerdem besitzt Schnittknoblauch einen natürlichen jahreszeitlichen Wachstumsrhythmus. Im Winter kann das Wachstum auch im Haus deutlich nachlassen.

Wenn du im Winter frische Blätter ernten möchtest, ist ein sehr heller, eher kühler Standort oft günstiger als ein warmer Platz direkt über der Heizung.

Eine ganzjährige Ernte ist unter geeigneten Kulturbedingungen möglich, sollte aber nicht mit einer garantierten Ernte an jeder Fensterbank verwechselt werden.

Wie verwendet man Schnittknoblauch in der Küche?

Schnittknoblauch lässt sich ähnlich wie Schnittlauch verwenden. Du kannst die frischen Blätter klein schneiden und direkt über fertige Gerichte streuen.

Besonders gut passt das milde Knoblaucharoma zu Kräuterquark, Frischkäse, Salaten, Rührei, Kartoffelgerichten und Gemüsepfannen.

Auch in der asiatischen Küche ist Schnittknoblauch beliebt. Dort werden teilweise größere Mengen der Blätter verwendet, beispielsweise für gebratene Gemüsegerichte, Teigtaschen oder herzhafte Pfannkuchen.

Kann man Schnittknoblauch roh essen?

Ja. Die Blätter sind roh essbar und schmecken frisch besonders aromatisch.

Wasche sie vor der Verwendung gründlich und schneide sie anschließend mit einem scharfen Messer oder einer Kräuterschere klein.

Für einen einfachen Kräuterdip kannst du beispielsweise Naturjoghurt oder Quark mit etwas Salz, Zitronensaft und frisch geschnittenem Schnittknoblauch verrühren.

Du bekommst damit einen angenehm würzigen Dip, ohne eine ganze Knoblauchzehe verwenden zu müssen.

Darf man Schnittknoblauch mitkochen?

Ja, auch das ist möglich.

Bei längerer Hitzeeinwirkung verändert sich allerdings das Aroma. Die frische Knoblauchnote wird schwächer und die Blätter verlieren einen Teil ihrer knackigen Konsistenz.

Wenn du den frischen Geschmack erhalten möchtest, gibst du den Schnittknoblauch deshalb erst gegen Ende der Garzeit hinzu.

In kurz gebratenen Gemüsegerichten kannst du ihn dagegen bewusst mitgaren.

Sind die Blüten von Schnittknoblauch essbar?

Ja. Sowohl die weißen Blüten als auch die noch geschlossenen Blütenknospen sind essbar.

Die Blüten besitzen ein mildes, knoblauchartiges Aroma und eignen sich beispielsweise als Dekoration für Salate, Kräuterbutter oder herzhafte Brotaufstriche.

Die Knospen kannst du ebenfalls verwenden, solange sie noch zart sind.

Achte darauf, nur sicher bestimmte, unbehandelte Pflanzen zu verwenden. Schnittknoblauch solltest du nicht mit ähnlich aussehenden, unbekannten Zwiebelpflanzen verwechseln.

Wie kann man Schnittknoblauch haltbar machen?

Am besten schmeckt Schnittknoblauch frisch geerntet. Seine zarten Blätter verlieren nach dem Abschneiden vergleichsweise schnell an Frische.

Wenn du mehr geerntet hast, als du sofort verbrauchen kannst, gibt es verschiedene Möglichkeiten.

Schnittknoblauch im Kühlschrank aufbewahren

Wickle die trockenen Blätter locker in ein leicht feuchtes Küchentuch und lege sie in eine geeignete Dose oder einen Beutel ins Gemüsefach.

So bleiben sie häufig einige Tage frisch.

Kontrolliere sie regelmäßig. Schleimige, faulige oder unangenehm riechende Blätter solltest du entsorgen.

Schnittknoblauch einfrieren

Zum längeren Aufbewahren eignet sich das Einfrieren.

Wasche die Blätter, trockne sie gründlich ab und schneide sie klein. Anschließend kannst du sie portionsweise in geeigneten Gefrierbehältern einfrieren.

Nach dem Auftauen sind sie zwar nicht mehr so knackig, das Aroma lässt sich aber gut für warme Gerichte, Soßen oder Kräuterdips nutzen.

Kann man Schnittknoblauch trocknen?

Grundsätzlich ja. Allerdings verliert er beim Trocknen einen großen Teil seines frischen Aromas.

Wenn du die Wahl hast, ist Einfrieren für die Küche meist die bessere Möglichkeit.

Welche Probleme können beim Schnittknoblauch auftreten?

Obwohl Schnittknoblauch robust ist, kann es gelegentlich zu Wachstumsproblemen kommen. Häufig stecken einfache Pflegefehler dahinter.

Schnittknoblauch wird gelb

Gelbe Blätter können verschiedene Ursachen haben.

Im Herbst ist das Vergilben meist völlig normal. Die Pflanze bereitet sich auf die Winterruhe vor und zieht ihre Nährstoffreserven in die unterirdischen Pflanzenteile zurück.

Während der Wachstumszeit solltest du dagegen genauer hinsehen.

Werden viele Blätter gleichzeitig gelb und bleibt der Boden dauerhaft nass, kann Staunässe die Ursache sein. Geschädigte Wurzeln nehmen Wasser und Nährstoffe schlechter auf.

Auch längere Trockenheit oder Nährstoffmangel können das Wachstum beeinträchtigen.

Prüfe deshalb zuerst die Bodenfeuchtigkeit und den Zustand der Pflanze, bevor du düngst oder zusätzlich gießt.

Schnittknoblauch wächst nicht richtig

Wenn die Blätter sehr dünn bleiben und kaum neue Triebe entstehen, kann ein ungünstiger Standort dahinterstecken.

Besonders häufig kommen Lichtmangel, trockene Erde, ein zu kleiner Topf oder ein stark verdichteter Wurzelbereich infrage.

Auch frisch ausgesäte Pflanzen wachsen anfangs relativ langsam.

Bei älteren, sehr dichten Horsten kann eine Teilung helfen. Im Topf lohnt es sich außerdem, den Wurzelballen zu kontrollieren und gegebenenfalls ein größeres Gefäß zu wählen.

Braune oder rostfarbene Flecken auf den Blättern

Gelbliche bis orangebraune, später teilweise dunklere Pusteln können auf einen Befall mit Rostpilzen hinweisen. Solche Pilzkrankheiten kommen bei verschiedenen Lauchgewächsen vor.

Entferne stark befallene Blätter und entsorge sie möglichst nicht direkt neben gesunden Lauchpflanzen.

Achte außerdem auf einen luftigen Standort und vermeide es, die Blätter unnötig lange feucht zu halten.

Nicht jeder braune Fleck ist allerdings eine Pilzkrankheit. Auch Trockenheit, mechanische Schäden oder natürliche Alterung können Blattverfärbungen verursachen.

Schnittknoblauch breitet sich überall aus

Wenn du plötzlich an mehreren Stellen im Garten kleine Schnittknoblauchpflanzen entdeckst, liegt das häufig an der Selbstaussaat.

Nach der Blüte entwickeln sich Samen, die bei passenden Bedingungen keimen.

Die einfachste Gegenmaßnahme besteht darin, die verblühten Stängel vor der Samenreife abzuschneiden.

Junge Sämlinge lassen sich meist noch gut entfernen.

Wenn du die Ausbreitung von Anfang an begrenzen möchtest, ist ein größerer Topf eine gute Alternative zum offenen Beet.

Kann Schnittknoblauch zusammen mit normalem Knoblauch wachsen?

Grundsätzlich kannst du Schnittknoblauch und gewöhnlichen Knoblauch im selben Garten anbauen.

Beide mögen sonnige Standorte und durchlässige Böden. Allerdings unterscheiden sie sich in ihrer Kulturführung.

Normaler Knoblauch wird für die Knollenernte angebaut und benötigt dafür ausreichend Platz. Schnittknoblauch bleibt dagegen mehrere Jahre an derselben Stelle und bildet mit der Zeit größere Horste.

Deshalb würde ich Schnittknoblauch eher an den Rand eines Gemüsebeets oder in ein separates Kräuterbeet setzen.

Dort kannst du regelmäßig Blätter ernten, ohne zwischen den Knoblauchpflanzen herumlaufen zu müssen.

Auch bei der Fruchtfolge solltest du bedenken, dass beide zur Gattung Lauch gehören. Sie können teilweise von denselben Krankheiten und Schädlingen betroffen sein.

Ein dauerhafter Schnittknoblauchhorst ist deshalb nicht automatisch ein idealer Nachbar für wechselnde Knoblauchkulturen. Wenn du in deinem Garten Probleme mit Lauchkrankheiten hast, solltest du die Pflanzen räumlich trennen und die Fruchtfolge berücksichtigen.

Häufige Fragen zu Schnittknoblauch

Kann man Schnittknoblauch aus dem Supermarkt einpflanzen?

Wenn du eine lebende Pflanze im Topf kaufst, kannst du sie grundsätzlich in den Garten umsetzen. Schneide nicht sofort alle Blätter ab, sondern lass sie zunächst anwachsen. Bereits abgeschnittene Kräuterbündel ohne Wurzeln eignen sich dagegen normalerweise nicht zum Einpflanzen.

Ist Schnittknoblauch dasselbe wie Bärlauch?

Nein. Bärlauch (Allium ursinum) ist eine andere Pflanzenart. Er besitzt deutlich breitere Blätter, wächst bevorzugt an schattigen, feuchten Standorten und zieht meist schon im Frühsommer ein. Schnittknoblauch bevorzugt mehr Sonne und liefert über einen längeren Zeitraum frische Blätter.

Kann man die kleinen Zwiebeln des Schnittknoblauchs essen?

Ja, die kleinen unterirdischen Zwiebelansätze sind grundsätzlich essbar. Sie besitzen allerdings ein kräftigeres Aroma als die Blätter und sind wegen ihrer geringen Größe wenig ergiebig. Für die regelmäßige Küchenernte lohnt es sich deshalb mehr, die Pflanze stehen zu lassen und ihre Blätter zu schneiden.

Wie lange lebt Schnittknoblauch?

Schnittknoblauch ist mehrjährig und kann bei geeigneten Bedingungen viele Jahre an derselben Stelle wachsen. Sehr dichte Horste kannst du gelegentlich teilen, um sie zu verjüngen und neue Pflanzen zu gewinnen.

Ist Schnittknoblauch für Bienen geeignet?

Ja. Seine weißen Blüten bieten Nektar und Pollen und werden von verschiedenen Insekten besucht. Da Schnittknoblauch häufig erst im Spätsommer blüht, ergänzt er andere Blühpflanzen im Garten. Für eine möglichst lange Blütenversorgung solltest du zusätzlich weitere geeignete Pflanzen anbieten.

Kann man Schnittknoblauch auch im Winter ernten?

Im Freiland normalerweise nicht durchgehend, weil das Laub bei kaltem Wetter abstirbt. In einem hellen, frostfreien Gewächshaus oder an einem geeigneten Innenstandort kann eine Winterernte möglich sein. Das Wachstum hängt allerdings stark von Licht und Temperatur ab.

Wie erkennt man Schnittknoblauch ohne Blüten?

Typisch sind die schmalen, flachen Blätter und der deutliche Knoblauchgeruch beim Zerreiben. Gewöhnlicher Schnittlauch besitzt dagegen runde, hohle Halme. Bei unbekannten Pflanzen reicht der Geruch allein nicht zur sicheren Bestimmung aus. Verzehre nur Pflanzen, deren Identität zweifelsfrei feststeht.

Schnittknoblauch ist eine praktische Ergänzung für den Kräutergarten

Schnittknoblauch verbindet den milden Geschmack von Knoblauch mit der unkomplizierten Ernte von Schnittlauch.

Du musst keine Knollen ausgraben und nicht jedes Jahr neu pflanzen. Stattdessen kannst du über viele Monate frische Blätter schneiden, die nach der Ernte wieder nachwachsen.

Mit einem sonnigen bis halbschattigen Standort, lockerem Boden und gelegentlicher Pflege kommt die mehrjährige Pflanze meist gut zurecht. Selbst auf einem kleinen Balkon lässt sie sich problemlos in einem ausreichend großen Topf kultivieren.

Wenn du Knoblauch hauptsächlich wegen seiner Knollen anbaust, wird Schnittknoblauch deinen gewöhnlichen Knoblauch nicht ersetzen. Als zusätzliches Küchenkraut ist er aber eine lohnende Ergänzung.

Und wenn du einen Teil der Pflanzen im Spätsommer blühen lässt, bekommst du neben frischen Kräutern auch noch hübsche weiße Blüten im Garten.

Gabi

Als Kind habe ich noch gestöhnt, wenn ich im Garten meiner Eltern Unkraut zupfen musste. Heute bewirtschafte ich mit viel Leidenschaft den eigenen Garten. Und der besteht nicht nur aus Blumen, sondern eben auch aus zahlreichen Gemüsesorten für die Selbstversorgung.
Dabei probiere ich immer wieder neue Sorten und Anbaumethoden aus. Besonders der Knoblauch hat es mir angetan. Vieles, worüber ich auf **knoblauch-anbauen.de** schreibe, kenne ich aus eigener Erfahrung oder teile die Erfahrung von befreundeten Gärtnern. Schließlich wissen viele mehr als einer.

Mit meinem Blog möchte ich mein Wissen, meine Erfahrungen und natürlich auch das, was einmal nicht funktioniert hat, mit dir teilen.